El apio, ese humilde vegetal que encontramos en muchas de nuestras recetas favoritas, tiene una historia intrigante que se remonta a siglos atrás. Aunque existe un debate sobre su lugar de origen, la mayoría de los expertos coinciden en que esta planta tiene sus raíces en el Mediterráneo.
Desde aproximadamente el siglo IX, el apio ha sido un elemento esencial en la gastronomía de antiguas civilizaciones como los egipcios, griegos y romanos.
Fue Hipócrates, el famoso médico griego de la antigüedad, quien desempeñó un papel crucial al observar, estudiar y recomendar el consumo de apio como un diurético, en una época en la que principalmente se utilizaba como planta aromática.
Sin embargo, no fue hasta la Edad Media en Europa cuando se comprendieron plenamente sus propiedades beneficiosas para la salud humana, incluida su capacidad para reducir los niveles de colesterol.
En el mundo de la gastronomía y las recetas:
Descubra la exquisita receta de crema de apio
Preparar esta deliciosa crema de apio es un proceso sencillo y gratificante. A continuación, le ofrecemos los detalles:
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de ajo
- 1 taza de cebolla larga, finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de apio
- Caldo de vegetales
- 2 papas grandes
- 1 taza de cilantro picado
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Instrucciones de preparación:
- Comience calentando el aceite en una olla grande. Añada el ajo, la cebolla larga picada, el cilantro, el apio y las papas picadas. Sazone con sal y pimienta al gusto, y mezcle bien todos los ingredientes.
- Agregue el caldo de vegetales a la mezcla y cubra la olla. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que las papas estén bien cocidas y tiernas.
- Apague la estufa y vierta la preparación en una licuadora con cuidado, ya que estará muy caliente. Puede hacerlo en varias etapas para asegurarse de que la crema tenga una textura suave y sin trozos de papa o apio.
- Vuelva a verter la crema en la olla y estará lista para servir. Puede acompañarla con crema de leche o papitas, según su preferencia.
Esta receta de crema de apio es una muestra de cómo un ingrediente con una historia rica puede transformarse en una deliciosa experiencia culinaria en la cocina contemporánea. Disfrute de este plato lleno de sabor y con un toque histórico. ¡Buen provecho!
